旬の有機野菜や配合飼料不使用の肉、魚、発酵食品、大豆加工品を彩りや味のバランスを考え、添加物を極力使用せず、現在は実店舗を持たずにカフェでのランチ提供やオーダーでお弁当を作っています。

固定種の種を蒔き、無農薬・無肥料で微生物の力を借りて本来の力が発揮された味の濃い野菜作りを目指しています。旬の野菜を料理に使用したり直接販売する他、味噌作りWSも開催しています。

自然の要素(光、風、緑、水)を取り入れる事で空調設備に頼らず環境負荷が少なく、自然素材を活用してまるで自然の中に身を置いたような心地良さが感じられる空間づくりを目指しています。